المحتويات
كيكة طاقية السلطان
طريقة عمل طاقية السلطان الأصلية؛ كيك مصري تتكون من طبقتين وهي تقليديه للغايه تحتوي على طبقه محشوه بالمكسرات، وطبقه محشوة بالشوكولاتة، تغطي الكيكة عادةً بالكريمه أو البيض المخفوق فطيرة مميزة جدًا. فطيرة طاقية السلطان من أهم تريند بريوش نادية السيد وتعود أصولها إلى القرن التاسع عشر، وكانت تتواجد داخل المناسبات مثل الاعياد وحفلات الزفاف للأعراس وأصبحت الكيك واحده من أكثر أنواع المحبوبة داخل البلاد وفي تلك المقاله سوف نشرح لكم طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان الأصلية.
طريقة عمل طاقيه السلطان
إذا كنت تريد احد الوصفات المختلفة للكيك فسوف نصنع معًا طبقة بيضاء من السكر والبيض والخميرة، والطبقة السوداء تصنع من الكاكاو والسكر والخميرة، ونجمعهما على بعض ثم يتم حشوها بالشوكولاه أو الفول السوداني أو المكسرات أو جميع ما سبق معًا. فهيا بنا نصنع طاقية السلطان الترند الجديد.
المقادير الداخلية للكيك
- خلّ.
- زبده.
- كاكاو.
- شيكولاته.
- فنيليا.
- بياض البيض.
- ربع كوب من الزيت.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتين من الخميرة الفورية (صغيرة).
طريقة عمل عجينة طاقية السلطان
نقوم بصنع العجينة نحتاج إلى نصف كوب من الحليب، نضعها على نصف كوب من المياه، مع ربع كوب من الزيت، مع بياض البيض وبالتالي، نقوم بضرب الخليط جيدًا ثم نضع 5 ملاعق من السكر مع الخميرة الفورية و الفنيليا، ونقوم بخلط هذا الخليط جيدًا. ثم نضيف ثلاث أكواب وربع من الدقيق بالتدريج ونبدأ العجن جيدًا حتى تصبح عجينه نتركها نص ساعة لساعة لتخمُر.
إقرأ أيضا:طريقة عمل بسكوت النوتيلا بأبسط المكونات وبإحترافيةبعد انتهاء، وقت التخمير نحضر العجينة ونقسمها إلى نصفين متعادلين، ثم نقوم فرد كل جزء عن الآخر و“بشكل كروي” جزء نضع فيه الزبدة مع الكاكاو، و الجزء الآخر نضع فيه الزبدة فقط ونعجنها معًا ونتركهم حتى تخمر لمدة ساعة.
حشو فطيرة طاقية السلطان
بعد انتهاء وقت التخمير نقوم بإحضار كل جزء وفرده حتى يصبح على شكل مستطيل. فالجزء صاحب طبقة الكاكاو نضع فوقه الطبقة البيضاء ثم نتركهم للتخمير لمدة 5 دقائق. نقوم الآن بحشو الطبقة التي عليها الكاكاو بالشيكولاتة الداكنة أو البيضاء حسب الرغبة وفي النهاية، نقوم بلّف الفطرية ونترك الرُبع الأخير ونأتي إلى الرُبع الأخير من العجينة نقوم بتقسيمه إلى شرائح ونلف نلك الشرائح على بعضها.
فطيره بريوش السلطان
نقوم بإحضار طبق وندهنه بالذبدة شرط ان يكون حجم الطبق من مقاس 20 حتى 24 ونضع فيه العجينة بشكل دائرة ونتركها تخمر لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها .وبعد انتهاء، التخمير نقوم بإحضار مقادير دهان الكيك ونبدأ في صنعها حتى تُعطي للكيك لون رائع على وجهها.
إقرأ أيضا:GPT-4 ومميزاته التي سوف تستبدل البشرالمقادير الخارجية للكيك
- صفار البيض.
- ملعقتان من الحليب.
- أقل ربع ملعقة صغيرة من الخل.
- أقل ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل فطيره السلطان الطرية واللذيذة
في النهاية نقوم بإحضار دهان الكيك وندهن به وجهه سطح الكيك لكي يُعطي لونً لها، مع العلم يجب أن تعلم أن دهان الكيكة لا تحتوي على أي رائحة زفارة. وفي النهاية، نضعها في الفرن على درجه حرارة 180 درجة مئوية وعند إخراجها نقوم بإعطائها طبقة من دهان الزبدة على سطح الكيك ونُغطيها لمدة 10 دقائق حتى تعطيك الطراوة واللذاذة.
إقرأ أيضا:طريقة عمل كيكة الديسباسيتو وصوص الشوكولاتة لتزيين الكيك
