المحتويات
البليلة المصريّة
البليلة المصرية هي حبوب الحمص المسلوقة والمُضاف إليها السكر والمسكرات واللبن،هو عبارة عن حبوب القمح المغليّة وبها حليب، وهي نوع من أنواع الحلويّات الشعبيّة المعروفة في مصر، ولها قيمة غذائية كبيرة جداً تحتوي على معادن وفيتامينات .
طريقة عمل البليلة مصرية
المُكوّنات
- كوب قمح .
- 3 أكواب ماء لسلق حبوب القمح .
- حليب كامل الدسم محلى بالسكر .
- جوز هند ناعم ومكسرات .
- قشدة .
طريقة التّحضير
- اغسليه جيدًا ثم صفيه وقومي بنقع القمح حتى اليوم التالي .
- قومي بتصفيته القمح ووضعه في وعاء ممتلئ بالماء على النار، ثم اتركيه مغطى حتى يتفتح وينفش .
- وظيفه السكر في القمح وتركية .
- إبتدائي توزيع مقادير في أطباق صغيرة، وأضيفي لكل طبق ملعقة صغيرة من القشدة .
- قدمي القمح بالحليب ساخنة وبالهناء والعافية .
فوائد البليلة
- تزيد من النشاط والطّاقة لإحتوائها على فيتامين ب .
- تساعد في علاج الامساك وتنظيم عمليات الجهاز الهضمي .
- تقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم .
- الوقايه من السموم التي تظهر في الجسم .
- تقوية المناعة لاحتوائها على الاملاح المعدنية والمعادن والفيتامينات .
- يُسهِم في تَثبيت الجَنين في الشّهورالأُولى من الحَمل، ويُعزّز نموّه.
البليلة السورية
المُكوّنات
- كوب من الحمص مسلوق .
- ليمونة متوسطة الحجم .
- فص من الثوم .
- كوب من زيت الزيتون .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم .
طريقة التّحضير
- ضعي الحمص في إناء متوسط الحجم، ثمّ اغمريه بالماء وضعيه على نار مُتوسطة إلى أن يغلي الماء.
- الخطوة الثامية هي هرس الثوم جيداً ثم وضعه في وعاء، وأضيفي إليه الملح، والكمّون، وعصير اللّيمون، واخلطيهم مع بعضهم البعض جيداً.
- قومي بتصفية الحمص من الماء وأضيفيه إلى خلطة الثّوم بالكمّون .
- اسكبي الحمص في كؤوس فخاريّة مع إضافة زيت الزّيتون على الوجه ورشّة من الكمّون للتّزيين، ويمكن تزيينها برشّة من البقدونس وتمتعي بأشهى بليلة سورية .
البليلة الحجازيّة
المُكوّنات
- 100 غرام من الحمص المنقوع ليلة كاملة
- ثلاث حبات من الخيار المفروم .
- 2 ملعقة كبيرة خل .
- رشة كمون .
- ماء مغلي .
- ملعقة كبيرة خل .
- ملح حسب الرغبة .
طريقة التّحضير
- بعد تصفية الحمص من الماء نضّعة بوعاء ونغمرة بالماء المغلي لمدة ساعة .
- نضيف الخل والملح، وعصير اللّيمون، ونتركه جانباً .
- ضعي الحمّص المسلوق بعد تصفيته من الماء في وعاء كبير وعميق، ثمّ أضيفي الخيار والجزر .
- نقوم بوضع كمية من الحمص مع قليل من ماء الحمص ونرش فوقه كمون وملح وشطة ويقدم مع صلصة كريستال الحارة لطعم أشهى البليلة الحجازية ونكهة أغنى وألف هنا صحة وهنا .