المحتويات
ما هو الزبادي دون زبادي؟
طريقة عمل الزبادي دون زبادي؟ الزبادي هو أحد منتجات الألبان والتي تتم صناعتها بسبب توافر البكتيريا النافعة للجسم التي تحمي الجسم من أي أمراض وتعزز الجهاز المناعي (اللاكتوباسيلوس والبفيدوباكتيريا)، فكيف نستطيع عمل الزبادي دون زبادي في المنزل؟ يجب استخدام بدائل للزبادي مثل الحليب المخمر أو بوردة الكفير ويسمى بالفطر الهندي والذي يتميز بحموضته اللاذعة كبديل للحليب الحيواني في إعداد الزبادي.
المكونات اللازمة لعمل الزبادي دون زبادي
يمكن صنع الزبادي دون استخدام الزبادي كمكون أساسي وكبدائل للحليب المخمر من حيث النكهة والقوام والأهم من ذلك كله، تحضير مكونات اللازمة لصنع الزبادي الطازج وهي كالآتي:
- استخدم حليب الجاموسي أو حليب الإبل.
- تستطيع استخدام الحليب المخمر أو خل التفاح كمادة حمضية لتخمير الحليب.
- نقوم بإحضار وعاء فخري أو بلاستيكي لتخزين الزبادي.
- يمكن استخدام فرن أو عبوة حرارية لتخزين الزبادي المصنوع في المنزل.
طريقة عمل الزبادي دون زبادي
يمكن إنتاج الزبادي دون استخدام الزبادي فقط نقوم بإعداده عن طريق الحليب المخمر أو الكفير وهي أحد المنتجات المماثلة للحليب، خطوات صنع الزبادي الطازج باستخدام مثبتات الحموضة:
إقرأ أيضا:طريقة عمل كريمة الزبدة لتزيين التورتة للحصول على ألذ طعم- نقوم بشراء حليب طازج غير مبستر.
- تسخين الحليب على درجة حرارة هادئة أو متوسطة مع التقليب.
- نقوم بطرق الحليب حتى يبرد ويضيف ملعقتين كبيرتين من الحليب المخمر أو الكفير ونقلبها جيدًا.
- نضع الخليط في وعاء فخاري أو بلاستيكي ونتركه لمده 6 إلى 8 ساعات حتى يتم تخميره.
- سوف نحصل على حليب أكثر سمكا مفصولا بالماء لذلك يتم وضعه في الثلاجة لمده ساعتين على الأقل ويقدم بارد.
طرق تخزين الزبادي المصنوع في المنزل
توجد عدة طرق لتخزين الزبادي المصنوع في المنزل منعا لتلفه واستخدامه مرة أخرى لتناوله، فيمكن وضعه في الثلاجة أو في لفريزر أو حتى يتم تغليفه بعلبة بلاستيكية وتركه في الثلاجة لمده تتراوح بين 5 إلى 7 أيام والأهم من ذلك كله، يجب التأكد من نظافة الأواني المستخدمة في تحضير الزبادي دون زبادي لنتجنب تغير لونه ورائحته وطعمه.
طريقة عمل الزبادي بالفاكهة
- نكون في وضع الحليب على نار هادئة مع التقليب.
- نخلط كوب من الزبادي المجهز مسبقًا مع الحليب.
- يمكن إضافة العسل الأبيض الى هذا الخليط حسب الرغبة.
- نضع قطع من حبات الفاكهة حسب الرغبة.
- نقوم بسكب هذا الخليط في طواجن فخار صغيره.
- نضعها في الفرن ونسخن عليها لمده 20 دقيقه.
- نخرجها ونتركها 24 ساعة ويفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
فوائد تناول الزبادي في السحور رمضان
يتناول المسلمون الزبادي خلال شهر رمضان للحفاظ على إمداد جسمهم بالفيتامينات والكالسيوم والأهم من ذلك كله، يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويبطئ من عمليات الهضم وبالتالي، يقلل من عمليات العطش في نهار رمضان، أتعلم عزيزي القارئ أن الزبادي يحتوي على كربوهيدرات يحافظ على مستوى السكر في الدم مع البوتاسيوم الذي يعمل على تحسين صحة الجسم خصوصًا الأوعية الدموية، لذلك يعتبر تناول الزبادي صحيًا ومغذيًا في السحور وحبذا إذا تم تناوله مع حبه من الموز ليمنع العطش في نهار رمضان.
إقرأ أيضا:إصنعي حلويات العيد بجميع أنواعها الكحك والبسكوت اللذيذ
